マイケルトークに動画を追加しました！
今回は北海道伊達市で、いずし（飯寿司）を製造されている「中井英策商店」様です。いずしとは、米や麹、野菜などを魚と一緒に発酵させた北海道の伝統的な郷土料理です。看板商品である「キンキのいずし」は毎年3万個も出荷がある人気商品です。
業務用FFC元始活水器の設置後、常連のお客様から「いずしがより美味しくなったね」と言っていただけたり、工場内のにおいが無くなり、魚の脂による床のヌメリが取れやすくなったそうです。
中井英策商店の代表取締役 及川様にご出演いただき、キンキのいずしへのこだわりやFFCの効果など、詳しくお話をお伺いいたしました。 ぜひご覧ください。
【マイケルトーク】北の伝統を守りながら新たな食を探究する（中井英策商店）
◆中井英策商店
| 所在地： 北海道伊達市南稀府町18-12 |
| HP： キンキいずしや魚醤でおなじみの株式会社中井英策商店 | 公式サイト |
| オンラインショップ： いずし（飯寿司）専門店 北海道 株式会社中井英策商店の通販サイト |